# 森の食べ物

［山に生きる。— 西川町の知恵と術 —④］ 山形県西川町の月山志津温泉郷に伝わる、山菜料理の調理法や保存法を教えてもらいました。

［山に生きる。— 西川町の知恵と術 —③］ 山形県西川町の月山志津温泉郷で、かつて出羽山山参りの人々に振る舞っていた伝統の山菜料理を食べに行きました。

ジビエ体験会の後半は、お肉から骨を抜く徐骨（徐骨）体験とレクチャー、さらに試食会と盛りだくさん。

ジビエのことをもっと知りたい！と、静岡県の天竜区で開催された「ジビエ体験会」に行ってきました。

摘んだ野草を調理して、いよいよ実食。天ぷら、おひたし、よもぎ餅と、春の味覚が並びました。

食べられる野草を探して、春の里山へと出かけます。さてどんな植物が見つかるでしょうか？

岐阜県立森林アカデミーで春の野草摘み体験会を開催。まずは有用植物について教えてもらいました。

［里山よもやま話　〜人と植物が暮らす社会〜 #2］ 最強のツル植物フジ！じつはフジって美味しいんです

鹿肉はおいしいの？おいしくないの？ジビエとの幸せな出会いを求めてジビエ料理教室へ

［森林資源を使ってみる #3］ 森には、木の実やキノコ、山菜といった昔から親しまれてきた食べものが豊富にありますが、最近では、間伐材や竹害、獣害といった …

日本人が縄文時代から親しんできたどんぐりやの食文化とは？